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炎热夏季的健康饮食宝典

分类:健康生活 62

炎炎夏日,食欲变得低迷,如何才能保证在没食欲的夏季,保持健康饮食呢?

1、饭菜少放油盐

蔬菜吸油性强,一道菜里放三十毫升的油,意味着吃进去三十克的脂肪。除此之外,过多的盐分容易造成血压的升高,同样对健康不利。

2、菜叶和皮营养价值高

蔬菜每个部分都有营养,其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大的降低蔬菜的营养价值。比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍;莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。

此外,茄子皮,萝卜皮、甘薯皮、番茄皮,含有花青素、异硫氰酸酯类物质、抗氧化成分和膳食纤维等,也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮,甚至把皮吃掉,显然更利于健康。

3、蔬菜焯拌比炖炒好

蔬菜中的维生素C和一些抗氧化功能不耐热,遇热就会流失,若经过长时间的炖煮,这些营养成分会损失很多,不免有些可惜。

焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间,减少了维生素及抗氧化物质的流失,更大程度上保留了营养;另外缺少了烹炒过程中加油的过程,使其热量更低。从健康养生的角度讲,焯拌食物适合体质虚寒,肠胃不好,容易涨肚的人群,也会降低夏季肠炎高发的危险。

(文章来源于网络)

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