公元前164 年，淮南国都城寿春的丹房里呀整天都青烟缭绕的。原来是淮南王刘安，蹲在丹炉旁鼓捣长生不老药，有一天他正盯着丹炉中翻滚的豆浆，忽然想起方士进献的石膏粉。当白色粉末撒入沸浆的刹那，液体渐渐凝结，如同凝固的月光。这位醉心长生之道的诸侯王怎么也不会想到，长生不老药没炼成，无意间炼成的这块豆腐，竟成了中国人两千多年都没吃腻的宝贝。
吃素、学素、做素必懂豆腐。不懂豆腐不能说真懂素食。不会做豆腐也不容易把素食做好。
豆腐很有意思，它完美诠释了什么叫中国传统养生智慧：
黄豆在《本草纲目》中被称为菽乳，性平味甘，主健脾宽中、润燥消水，其性属阴。而盐卤、石膏都属阳，味咸性寒，能软坚散结、清热化痰。
当豆浆的阴柔遇上卤水的刚劲，阴阳相搏间发生奇妙转化：大豆蛋白分子在电解质作用下聚合成网，形成刚柔并济的豆腐，达到阴阳平衡的境界。豆腐的诞生，稳坐素食核心食材的宝座。
怪不得古代养生博主们都热衷于研究这块豆腐，用它因时、因地、因人而养生，遵循天人合一之道，把豆腐变成各种美食、各种养生食药方子。这是古人传统的全息养生智慧。
反观现在我们很多人都对养生生活有浓厚的兴趣，但因为没有系统的学习，在网络大数据的推荐下，接受的都是碎片化的健康知识，难以落地实践。
素食学校推出适应时代需求的中国生活方式医学——素食医道，源自中国传统生命科学思想，倡导人们通过循序渐进的学习过程，从了解古法豆腐制作、素食烹饪技巧、养生食疗知识，逐步深入到素食医道的精髓。
素食医道以精神类、代谢类、肿瘤类三大类疾患为主要调理对象，运用素食食药改善法、生活调整改善法、心识调摄改善法等自然疗法作为补充和调理手段。
它将“天人合一” 的思想贯穿于日常生活之中，引导人们调整生活习惯，在改善日常生活中常见的难病和慢病方面，有着较为明显的效果，真正能够帮助人们实现“做自己的家庭医生” 这一目标。目前，素食医道相关知识还提供公益学习机会，就在素食学校推出的“素食康养人才”公益项目，欢迎有兴趣的朋友联系老师报名参与。
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