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豆渣丢弃太可惜了!90后素食厨师竟将其做成美味下饭酱!好吃零添加~

分类:企业新闻 豆腐禅 1358

黄豆最早产于中国,距今已有5000多年的历史,是我国最古老的粮食之一,并名列“五谷”,在现代更是被当作养生佳品。

最懂大豆的中国人,运用老祖先们悠远的智慧,让这些豆子变成最随和的豆腐、冬天早上那碗热腾腾的豆浆,还有那随时都可解馋的豆制品小吃(←点击了解素猫秘汁辣条)。

现煮出来的豆浆最好喝,但剩下的鲜豆渣怎么办?

素猫豆腐坊新鲜榨出的豆渣

 

据统计,大多数人认为豆渣是豆浆之后的剩余物,没什么营养,而且口感较差。但事实真是这样吗?

 

豆渣的功效

其实,豆渣是优良的保健食物,富含高蛋白、低脂肪、大豆粗纤维、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等多种营养物质,可促进肠蠕动,对防治高血压、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症极为有利。

傻眼了吧!豆渣身上全是宝哦!

 

不仅如此,新鲜豆渣经过一番有创造力的加工,还能变身成美味好吃的下饭酱——绝对开胃的居家必备美食

 

很多人吃素的初衷就是想让自己变得更健康,但市面上难找好吃零添加的好酱。所以,素猫团队在去年精心研制了这款下饭酱。对于不会做饭的人来说,简直就是福音啊!

 

素猫香辣味豆渣酱
无肉、无蛋、无奶、无五辛

素龄20多年的90后素食厨师,“很享受那投入到做菜的状态!”

 

使豆渣“华丽变身”的研发者是一位90后素食厨师——宋天波。(←点击了解更多宋厨信息)
从小一吃肉就生病他,8岁开始吃素,24岁开始学习素食,26岁在广州素食学校正式学习素食厨艺。在经过一年左右时间的专业学习,宋厨因优异的表现而留校实习,后面留校任职。

传播厨道文化,做素食产业的黄埔军校

“我很享受那投入到做菜的状态!当我拿起锅的时候,我就是厨房的亮点!跟锅产生粘度,与食材产生交流,感觉一来了,挥洒自如,做菜的感觉,但入心就忘不掉了!”宋厨说。
从一个厨艺小白,到现在的素猫私厨主厨、素猫素食研发中心的研究员,也兼任了广州素食学校专业厨艺师班的助教老师。三年时间的成长,宋厨时时刻刻都在自我突破着。

经数月专研+20多次的试验研发,豆渣“华丽变身”为美味的下饭酱

从小食素的宋厨,练就了很好的味觉感。对食物极其挑剔的他,更能试验出素食人群更喜爱的纯素酱料。但如何将豆渣变成豆渣酱?宋厨一开始也没有经验。
他首先是搜寻了大量的相关资料,发现,市面上还没有一款真正的纯素零添加的豆渣酱。没有参考,那就自己来做!宋厨融入自己对酱的理解,定好味型,确定调料组合、食材的加工顺序后,便一步步开始了酱料的研发制作。

一个人的力量总是有限的。为了能做出更符合大众口味的酱,宋厨每次做好酱后,都会请素猫的同事们进行品尝、评价。请素食学校专业的老师们进行指导、点评。有了团队的力量,宋厨在对产品进行不断完善的同时,思维也因此变得更加的开阔。
衲木错董事长曾说:“做的多,错的才多”。经过数月的制作、抓味型、改配方,反反复复经过20多次的失败后,终于有了现在的这款前所未有的、美味好吃的、高品质、手工纯素、零添加的素猫豆渣酱。

素猫香辣味豆渣酱

  • 这款素猫香辣味豆渣酱有何特殊之处呢?

1.净素美味——无肉无蛋无奶无五辛
2.精选优质原料——非转基因鲜豆渣+鸡足山纯野生鸡油菌+优质香菇+星级酒店专用菜籽油
3.古法工艺——古法豆腐工艺+半手工生产+传统工艺熬酱
4.制作严谨——素校专业培训+完善规范的品控系统
5.无添加剂——不含防腐剂、增香剂、保鲜剂等化工材料
6.独家研制——素猫+素校专项研究成果

储存:本款产品因未添加防腐剂,储存时长较短,建议冰箱冷藏储存,开盖后尽快食用

这一口酱,夹杂了纯野生鸡油菌特殊的香味
更伴有香菇、芝麻、花生,
还有豆渣的香~
这得多香啊~
还真是香而不腻,特能下饭
优选食材产自全球各大圣地
多种口味供君选择
↓↓双重口味任君选择↓↓

 
更多素新品持续上新中,敬请期待~

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编辑/排版:三楠

图片:小松

文章部分图片来源于网络

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