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我们2000年前就在吃的豆腐,竟成了外国人的抗癌高手!

分类:健康生活 豆腐禅 670

据调查,日本全国共有3万家豆腐店,平均每人每年要吃20多公斤豆腐。

居住在夏威夷的美籍日本人,因为经常食用豆腐,胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一。

夏威夷医务部门曾对8000名美籍日本人进行长达20年的跟踪调查,发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人,前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。

 

豆腐以黄豆为原料,而黄豆中含有大豆异黄酮,流行病学调查结果显示,膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中,前列腺癌和结直肠癌的发病率显著降低。而且黄豆能补充植物雌激素,且具有抗氧化作用,能抑制宫颈癌生长,减少癌细胞分裂,同时能有效阻止肿瘤转移。

豆腐被称为“国菜”、“植物肉”,有肉类之功而无肉类之毒。富含蛋白质、钙、铁,不含胆固醇,低卡路里,简直完美。豆腐富含大豆蛋白,而大豆蛋白是唯一能替代动物蛋白的植物性食品。

素猫私厨·香煎豆腐

 豆腐作为药材的功效 

豆腐是一种营养价值极高的食材,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

在我国民间,有人把豆腐晒干研成粉末加水调和,用来擦揉面部以护肤美容。也有在烫伤后以豆腐渣抹于受伤皮肤,用来清热、凉血、解毒的做法。另《食物本草》有言,如到一处新的地方,水土不服,可先食当地的豆腐,便可渐渐调妥。

古典记载,豆腐为中药材名。功能主治为:益气和中,生津润燥,清热解毒。治赤眼,消渴,休息痢;解硫黄、烧酒毒。

  • 1.宁原《食鉴本草》:宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满。
  • 2.《本草纲目》:清热散血。
  • 3.《医林纂要》:清肺热,止咳,消痰。
  • 4.《本草求真》:治胃火冲击,内热郁蒸,症见消渴、胀满。并治赤眼肿痛。
  • 5.《本草求原》:解硫黄毒。
  • 6.《随息居饮食谱》:清热,润燥,生津,解毒,补中,宽肠,降浊。
  • 7.《本草求真》:豆腐,经豆磨烂,加以石膏或卤汁而成,其性非温。故书皆载味甘而咸,气寒无毒,且谓寒能动气。至云能和脾胃,正是火去热除以后安和之语,并非里虚无热无火温补之谓也

可见,豆腐不仅可以佐餐,还可药用。另外在疫情期间,多吃豆腐等优质蛋白质,还可改善自己的健康,提高免疫力

 

 健康美味的素猫豆腐 

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