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豆腐禅

  • 最具中华特色豆腐小吃全国大盘点 (一)

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    中国是大豆的故乡,豆腐文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产,也是中华民族文化的一个组成部分,为人类文明进步和世界饮食文化做出了不可磨灭的贡献。 中国豆腐文化源远流长,具有极其丰厚的精神内涵:勤劳、诚信...

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  • 从豆腐看中国传统文化之古诗文中品豆腐(二)

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    明代诗人苏平在《咏豆腐诗》言: 传得淮南术最佳,皮肤退尽见精华。 旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花。 瓦罐浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕。 个中滋味谁得知,多在僧家与道家。   诗中将豆浆比作琼浆液, 将煮...

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  • 从豆腐看中国传统文化之古诗文中品豆腐(一)

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    豆腐古时有“菽乳”、“黎祁”等称,在诗歌中也时以“淮南术”或“淮王术”的代称出现,其中“淮南”、“淮王”指淮南王刘安,“术”是指淮南王所创的豆腐制作的办法。杜甫就曾在《玩月呈汉中王》中写到:“欲得淮王术,风吹晕已...

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  • 豆腐是中华传统文化中的重要组成部分

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    豆腐文化        自古以来,国人一直对豆腐这个“小小的白方块”情有独钟。千百年来,中国历史上流传着淮南王刘安发明豆腐的传说。无论发明自淮南王刘安这种说法是否可信,豆腐都必定是中国人在漫长的摸索中发明的...

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  • 从豆腐看中国传统文化之豆腐的和德之道

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    中国古人称赞豆腐有和德。在蛋白质的提供上,大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材,它是饥馑年代的“田中肉”,是素食者餐桌上完美的选择。喜欢吃豆腐的人能安于清贫,做豆腐的人也在一次次“点化”中懂得顺其自...

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  • 从豆腐看中国传统文化之豆腐的悟禅之道

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    食豆腐而参禅, 正合乎佛家一体同观、离色离相的法度。 豆腐滋味是清淡近乎无味,又甘中带苦, 品一口“众生扰扰,其苦无量”。 这样的味道,对修行者而言, 也可以“平心性,生悲悯”。 难怪唐代诗人沙张白咏叹道: ...

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  • 从豆腐看中国传统文化之豆腐的执中之道

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    宋代理学大家朱熹在《中庸章句序》中讲道:“君子执中,则执中之谓也。”时人解释说,执中谓持中庸之道,无过与不及,不偏不倚。《管子·水地》曰:“淡也者,五味之中也。”前者讲处世之道,后者言五味之道,其实都没...

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  • 汪曾祺的豆腐诗文

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    豆腐是中国素食餐饮中最核心,最基础,最重要的食材。早在公元前的汉代初年,汉高祖刘邦之孙淮南王刘安就掌握了制作豆腐的技术。历代文人墨客对豆腐情有独钟,写下了不少脍炙人口的诗篇。当代著名作家汪曾祺曾...

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