豆腐禅

最具中华特色豆腐小吃全国大盘点 （一）

2020/07/09 1047

中国是大豆的故乡，豆腐文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产，也是中华民族文化的一个组成部分，为人类文明进步和世界饮食文化做出了不可磨灭的贡献。 中国豆腐文化源远流长，具有极其丰厚的精神内涵：勤劳、诚信...

查看全文

从豆腐看中国传统文化之古诗文中品豆腐（二）

2020/07/08 1349

明代诗人苏平在《咏豆腐诗》言： 传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。 旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。 瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。 个中滋味谁得知，多在僧家与道家。   诗中将豆浆比作琼浆液， 将煮...

查看全文

从豆腐看中国传统文化之古诗文中品豆腐（一）

2020/07/07 1109

豆腐古时有“菽乳”、“黎祁”等称，在诗歌中也时以“淮南术”或“淮王术”的代称出现，其中“淮南”、“淮王”指淮南王刘安，“术”是指淮南王所创的豆腐制作的办法。杜甫就曾在《玩月呈汉中王》中写到：“欲得淮王术，风吹晕已...

查看全文

豆腐是中华传统文化中的重要组成部分

2020/07/06 1272

豆腐文化        自古以来，国人一直对豆腐这个“小小的白方块”情有独钟。千百年来，中国历史上流传着淮南王刘安发明豆腐的传说。无论发明自淮南王刘安这种说法是否可信，豆腐都必定是中国人在漫长的摸索中发明的...

查看全文

从豆腐看中国传统文化之豆腐的和德之道

2020/07/04 1116

中国古人称赞豆腐有和德。在蛋白质的提供上，大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材，它是饥馑年代的“田中肉”，是素食者餐桌上完美的选择。喜欢吃豆腐的人能安于清贫，做豆腐的人也在一次次“点化”中懂得顺其自...

查看全文

从豆腐看中国传统文化之豆腐的悟禅之道

2020/07/01 1142

食豆腐而参禅， 正合乎佛家一体同观、离色离相的法度。 豆腐滋味是清淡近乎无味，又甘中带苦， 品一口“众生扰扰，其苦无量”。 这样的味道，对修行者而言， 也可以“平心性，生悲悯”。 难怪唐代诗人沙张白咏叹道： ...

查看全文

从豆腐看中国传统文化之豆腐的济世之道

2020/06/30 946

查看全文

从豆腐看中国传统文化之豆腐的执中之道

2020/06/29 1374

宋代理学大家朱熹在《中庸章句序》中讲道：“君子执中，则执中之谓也。”时人解释说，执中谓持中庸之道，无过与不及，不偏不倚。《管子·水地》曰：“淡也者，五味之中也。”前者讲处世之道，后者言五味之道，其实都没...

查看全文

新冠病毒疫情流行下，豆腐在国外需求倍增，价格上涨！豆制品发展空间广阔！

2020/06/28 2139

豆腐是一种营养价值极高的食材，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐营养价值丰富，然而价格便宜，做法简单，豆腐在我国有二千一百多年的历史。 大豆经过加工后的豆腐，俗称“植物肉”。豆腐不仅...

查看全文

汪曾祺的豆腐诗文

2020/06/28 2051

豆腐是中国素食餐饮中最核心，最基础，最重要的食材。早在公元前的汉代初年，汉高祖刘邦之孙淮南王刘安就掌握了制作豆腐的技术。历代文人墨客对豆腐情有独钟，写下了不少脍炙人口的诗篇。当代著名作家汪曾祺曾...

查看全文