从豆腐看中国传统文化之豆腐的和德之道

中国古人称赞豆腐有和德。在蛋白质的提供上，大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材，它是饥馑年代的“田中肉”，是素食者餐桌上完美的选择。喜欢吃豆腐的人能安于清贫，做豆腐的人也在一次次“点化”中懂得顺其自然。 中国人对豆腐感情至深，因为它的平凡不是素来寡淡，而是历经沧桑后自愿选择的大道至简。