研究表明，每周吃一次豆腐，会让心脏病风险下降18%！

近日，有研究报告表明，食用富含异黄酮的植物性食品与降低心脏病风险之间存在着密切的联系。

该报告来自美国马萨诸塞州波士顿市的哈佛医学院和布里格姆妇女医院。

研究人员收集的数据，来自于20万名参与者。他们要求这些参与者每二到四年完成一次有关饮食的调查，并从他们的医疗记录中收集资料。

结果表明，这些人知道自己有患心脏病的风险，并采取了一定措施干预。如果按医学方案行动，比如吃药等，每月可以降低12%的风险；而每周吃一次及以上的豆腐，风险降低了18％一个月！

这种联系，在年轻女性志愿者和不服用激素的绝经妇女中，更为明显。

究其原因，还是因为豆腐是富含异黄酮的食品，而这一元素，对心脏病的预防尤为重要。

首席研究作者SunQi博士认为，这个调查结果与中国和日本等国家的统计数据相符。

因为，中国和日本的传统上，人们会食用较多富含异黄酮的食物，最明显的就是豆腐，还有其他很多豆制品和豆类。

当然，其他因素也会影响心脏病的发展。包括体育锻炼，家族史和生活方式。

最重要的，还是食物的选择。如果人们的饮食中盛满不健康的食物，例如红肉、含糖饮料和精制碳水化合物，那么他们应该转向更健康的替代品。

豆腐和其他富含异黄酮的植物性食品是极好的蛋白质来源，是动物蛋白质的替代品。

我们应该经常让它出现在我们的餐桌上。毕竟，吃下去的每一口食物，都跟我们的身体息息相关呀！

品质好的豆腐有几大标准？

广州市素食学校古法豆腐师与烹调班专业制作

1.原料选用非转基因大豆

2.安全、卫生
3.无添加防腐剂、粘稠剂等化学添加剂

4.蛋白质含量高