广州素猫餐饮股份有限公司官方网站现在“发明”这个词伴随更多的是名和利，但在古时候，每一个发明都是当代人智慧的结晶。豆腐的发明虽比不上“四大发明”来得千古流芳，但也是一种文化的传承，只不过这文化是美食文化。
与很多浑然天成的食材不同，豆腐的诞生是有很多道工艺的。黄豆浸泡在水里，豆子的皮慢慢褪了下来，再把已经发胀的黄豆与适量的水一起放进石磨里，推动石磨就磨出了生豆浆。磨好的生豆浆倒进过滤用的布袋里，滤去豆渣，挤出纯豆浆后，再把纯豆浆放进锅里煮，这样生豆浆就煮成了熟豆浆。
而熟豆浆变 成豆腐的这个步骤才是最关键的。把石膏水加入熟豆浆稍微搅拌一下，豆浆就成了豆花。在正方形的模子里垫好滤布后，直接把豆花倒进去，再用滤布把模子里的豆 花包好，放上盖板，并在盖板上放上些重物，等水分滤干后，洁白、细嫩、绵软的豆腐就做好了。
从黄豆到豆浆、再到豆花，经过这一步步的操作，最后呈现出的才 是小小的一块豆腐。怪不得曾有人笑言过：做豆腐生意的小贩才是最保险的，做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，万一卖不完，搁 臭了，最后还能当臭豆腐卖 。
人间的美味皆在豆腐的家族里发扬到了极致，瞿秋白在狱中写下《多余的话》，绝笔部分有这么一句：“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。永别 了!”
前一句还是慷慨激昂的革命宏图，后一句却话锋一转说的是如此家常的餐桌话题。民族英雄铁骨铮铮，在临刑之前，洗尽一切世间的浮华，余下的只有好吃的豆腐。（文章来源于网络）
