020-82200079

素猫素食 主页 素猫豆腐 素猫私厨 禅意料理 素猫企业文化

中国人最心安的味道,莫过于豆腐

分类:豆腐禅 287

豆腐,是人间的食物,人们却在这里浅尝了天堂门里的一缕光。

 

历史悠久

豆腐是中国的传统食品,味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料,被人们誉为“植物肉”。 我们平常觉得十分日常的豆腐,其实有着悠远的历史。 传说人称淮南王的刘安,母亲喜好食用黄豆,一日母亲卧病在床,淮南王便命人将黄豆磨成粉,加水熬成汤以便让母亲饮用,但又怕食之无味,因此加了点盐来调味,没想到居然凝结成块,而这也正是豆腐最初维形的形成。由于刘安是位炼丹家,因此当豆腐维形产生后,他便与方士们共同试验,经过多次研究之后,终于发现石膏或盐类可使豆乳凝固成豆腐,用以感调十分可口,从此豆腐也就在民间开始流传。

 

 

包容百味

作家林清玄曾赞美豆腐: 和鲍鱼排翅同席,不以为贵; 与青菜萝卜共煮,不以为贱。 在富豪的酒宴中与龙虾同烹,不以为喜; 在穷人的大锅里与剩菜杂烩,不以为悲。 与竹笋青菜做朋友,它不显露; 与红鲟九孔结伴走,它不隐藏。 进得了国宴,入得了家常,豆腐这味食材比很多天然食材都更能包容百味。 中国古人称赞豆腐有和德。在蛋白质的提供上,大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材,它是饥馑年代的“田中肉”,是素食者餐桌上完美的选择。喜欢吃豆腐的人能安于清贫,做豆腐的人也在一次次“点化”中懂得顺其自然。 中国人对豆腐感情至深,因为它的平凡不是素来寡淡,而是历经沧桑后自愿选择的大道至简。

 

 

【 营养价值 】

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要 细嫩柔软、洁白如玉、营养丰富、风味清淡、物美价廉的豆腐早在世界各地逐步奠下了根基,在亚洲人民的家庭菜单上,也已占据一席重要地位,只要有中国人的地方更是少不了豆腐;二千年前的智慧造就了今日这享有大自然充足养分,极富蛋白质的东方食品,其清淡滋味使之成为吸取众长、集聚美味的人间珍品。

(文章来源于网络)

 

       素猫VEGEMALL,素食产品之MALL,也是素食文化之MALL。广州素猫餐饮股份有限公司,依托于蝉友圈十四年来丰富的行业资源整合优势,于2018年2月正式创立,目前拥有素猫私厨、素猫豆腐两大模式。
     
       
素猫素食,禅意生活新餐饮,以“无肉无蛋无奶无五荤,美味健康养生纯净素”为理念,坚持传统的才是时尚的,民族的才是世界的。在弘扬低碳环保、绿色安全、自然生态的同时,坚持纯素特色,致力于打造和传播“素食中国味”。
上一篇: 下一篇:
导航