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豆腐禅

  • 豆腐,是最接近禅的东方食之味

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    豆腐是中国素食餐饮最重要、最基础、最核心的原材料,其成型是一种境界的转化,更像是一种参禅的过程。 将清洗干净后的粒粒黄豆放入磨豆机中,历经研磨后化作浆汁和豆渣,为一重变化。浆汁经高温煮浆、点卤...

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