豆腐禅

58年的匠心守护，这位老人用一块豆腐惊艳味蕾，让严谨的日本人打着“飞的”来求教！

2020/02/18 1163

36字口诀，58年制豆生涯，360°透明制作工艺。 他是刘玉国，用良心做豆腐的豆腐人。 做豆腐的流程繁琐而又辛劳，稍有不慎还会被一些不法分子钻空子，掺杂色素、福尔马林等化学原料从而压...

查看全文

传世佳肴“文思豆腐” 绝顶刀功切出千丝万缕

2020/02/18 1127

自淮南王刘安创制豆腐以来，豆腐一直是古来诸多传世佳肴中的主要食材，酷爱豆腐的名人从古自今亦不曾少过，以豆腐为主的素菜中，颇具名气的，要算被袁枚列入其《随园食单》中的“文思豆腐”了。 “文思豆腐...

查看全文

“豆腐征西”——从克林顿吃豆腐说起

2020/02/18 1024

记得孙中山先生说过“豆是穷人的肉”。豆类含有丰富的蛋白质，价格比鸡鸭鱼肉便宜得多，升斗小民吃不起红烧肉、醋溜鱼；吃豆腐、豆干之类，营养价值绝不比鸡鱼肉逊色。中国人和黄豆、黑豆打了几千年交道，发明了许...

查看全文

刘安发明豆腐 李石曾让豆腐冲出亚洲走向了世界

2020/02/13 999

豆腐是正宗的中国国粹，有人说，豆腐应该算是中国的第五大发明。有意思的是，其他的四大发明，还有国家在跟我们争，而这个豆腐，连丁点儿争议都没有。近来，西方世界动物保护主义和素食主义流行，提倡以植物蛋白...

查看全文

汪曾祺的豆腐诗文

2020/02/09 1027

在现代作家中，不少人对豆腐情有独钟，曾专文写过豆腐。如梁实秋、周作人、郭风、林海音、黄苗子、林斤澜、忆明珠、高晓声等，但对豆腐反复咏吟、再三讴歌的，似乎只是汪曾祺先生一人也，可谓是独步文坛、别树...

查看全文

中国豆腐文化中的精神内涵:勤劳、诚信、包容、创新……

2020/02/05 1602

中国是大豆的故乡，豆腐文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产，也是中华民族文化的一个组成部分，为人类文明进步和世界饮食文化做出了不可磨灭的贡献。 中国豆腐文化源远流长，具有极其丰厚的精神内涵：勤...

查看全文

带有禅味的豆腐，它蕴藏着中华民族对滋味和世道人心的某种独特感触。

2020/01/23 1070

俗话说“民以食为天”,食物醇厚鲜美的味道不仅带给人身体中大量的热量，也更带给人们健康、充满意味的生活。带有禅味的豆腐，它蕴藏着中华民族对滋味和世道人心的某种独特感触。 临清托板豆腐 在聊城...

查看全文

豆腐禅？听过吗？

2020/01/22 1019

  禅门有句话说：「小疑小悟，大疑大悟。」又常听禅祖师们说，「要提起疑情」，「要大彻大悟」。 疑情是什么？又彻悟些什么？这些可都不是言语文字所能表达的。 曾经有一个卖豆腐的老头儿，卖完豆腐，经过一...

查看全文

豆腐中的禅意，你了解多少？

2020/01/22 1200

说到豆腐，我想，恐怕没有哪一个国家的人能像国人一样热爱豆腐，并深谙豆腐精髓的了。光是和豆腐有关的俗语就比比皆是，如劝勉人遇事冷静的“心急吃不了热豆腐”、讽刺圆滑小人的“刀切豆腐两面光”，形容人正直清...

查看全文

从豆腐看中国传统文化

2020/01/22 1742

悟禅 “素醍醐”是豆腐的别称。其名的由来，还要讲到元末明初自号“龟巢老人”的学者谢应芳与豆腐的一段妙缘。  谢应芳生逢乱世，仕途也颇为坎坷。但他一生崇正辟邪，始终保持着一种出淤泥而不染的心性...

查看全文