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疫情后素食以史无前例速度发展,英国800万民众爱上素食

分类:行业资讯 213

根据全球市场研究公司Mintel最近发布的数据显示,冠状病毒使得素食潮流正在以一个史无前例的速度发展。

尤其在英国,民众对纯素食品的兴趣日益浓厚。现在,将近800万英国人正在食用比以往更多的植物性食品。

以往的数据显示,冠状病毒开始流行前,有12%的英国人表示对纯素食饮食感兴趣。 而最近的调查显示这一数据已上升到了22%,在英国千禧一代中(21-30岁),25%的人表示愿意成为素食者。 除此之外,有51%的受访者表示他们认为植物具有药用特性。

Mintel Food&Drink副总监Alex Beckett 表示:“在COVID-19传播之前,我们就已经看到了全球市场对植物性食品和饮料的兴趣不断增长。”   Mintel的预测数据与人造黄油巨头弗洛拉(Flora)公布的最新数据相吻合。后者表示,由于疫情爆发,数百万英国人改变了饮食习惯。

该品牌对2000名成年人进行了调查,发现17%的人少吃肉,30%的人多吃水果和蔬菜,12%的人选择更多的肉类替代品。 调查的英国人里,有八分之一在购物时选择了更多的植物性食品。其中有50%的人购买了植物牛奶,有35%的人选择植物黄油及奶油,有54%的人选择了肉类替代品。

当问及这些人为什么选择无动物饮食时,大约一半的人表示他们希望更健康,27%的人希望省钱,37%的人希望这样更可持续。 素食主义者协会于4月底发布的民意调查还显示,英国人正在改变其饮食习惯,数据显示在冠状病毒大流行期间,五分之一(超过1300万)的人减少了肉类消费。 除了减少肉类消费外,还有15%的受访者表示他们在禁售期内减少了乳制品以及鸡蛋的摄入量。

根据民意测验数据,减少肉类或奶制品消费的人中有41%表示这样做最初是因为疫情期间,超市的货架上没有首选产品。 后来是出于健康、环境或动物权利方面的考虑,有43%的人选择减少肉类消费。 而在之后的跟进调查中,50%的人表示他们在食用素食肉(如纯素食汉堡和香肠)后,会继续购买它们。

至于乳制品替代品,尝试过豆浆和杏仁奶的受访者中,有54%和42%表示会在大流行后继续购买,放弃原先的牛奶。 专家们认为,出现这些情况的原因,是因为以植物为基础的食品市场具有持久的力量。 不只是大流行期间,Mintel对2014年至2019年英国无肉食品销售的分析显示,该数字增长了40%。

此外,尝试过植物性食品的英国消费者数量从2014年的50%增加到2019年的56%。 不谈虚的,我们就用数据说话,素食的好处,每个人都能看见!

 

来源:网络

 

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